Food2030 in Kolding ist Teil von FUSILLI, einem vierjährigen Forschungsprojekt, das von der Europäischen Union im Rahmen des Programms FOOD2030 finanziert wird. Das Ziel von FUSILLI ist es, die Lebensmittelsysteme von 12 europäischen Städten nachhaltiger zu gestalten. 

Food2030 in Kolding bringt das FUSILLI-Projekt in unsere Gemeinde - in die Supermärkte, an den Fjord, in die Wälder, in die Schulen, an die Arbeitsplätze, in die Kantinen, auf die Küchentische, auf die Bauernhöfe, in die Gärten und in die Häuser. Das Projekt lädt alle Bürgerinnen und Bürger von Kolding ein, auf unterschiedliche Weise zusammenzuarbeiten, um zu verstehen, was wir tun müssen, um ihre Ernährungsgewohnheiten so zu verändern, dass sie nachhaltig und gesund für Mensch und Umwelt sind. Diese Arbeit ist wichtig. Sie ist dringend, und sie ist komplex. Die Umstellung unseres Lebensmittelsystems auf Nachhaltigkeit ist der Schlüssel dazu, unsere Gemeinde zu einem Ort zu machen, an dem Menschen und die gesamte Natur gedeihen können. 

Über einen Zeitraum von vier Jahren werden die SDU und die Kommune mit den Bürger*innen zusammenarbeiten, um Maßnahmen in den Bereichen Governance, Gemeinschaft, Produktion und Verarbeitung, Vertrieb und Abfall zu initiieren. Die Bürger*innen der Stadt sind aufgerufen sich aktiv zu beteiligen an der nachhaltigen Entwicklung und Gestaltung der Stadt.